營(yíng)養(yǎng)餐中蛋白質(zhì)是從哪些材料里獲得的發(fā)布時(shí)間：2023-02-09 15:40　瀏覽次數(shù)：

　　天津工作營(yíng)養(yǎng)餐配餐介紹優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)指的是氨基酸模式接近于人體蛋白質(zhì)組成的蛋白質(zhì)。日常生活中，z常見的可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物包括魚、瘦肉、牛奶、蛋類、豆類及豆制品和堅(jiān)果類。

　　《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中總結(jié)的平衡膳食的幾項(xiàng)準(zhǔn)則，其中“多吃蔬果、奶類、全谷、大豆；適量吃魚、禽、蛋、瘦肉”這兩條就是針對(duì)優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入提出的。

　　天津工作營(yíng)養(yǎng)餐認(rèn)為水煮雞蛋，z簡(jiǎn)單的烹飪方式，有利于吸收，基本人人都可以做到每天一個(gè)雞蛋。但是對(duì)于膽固醇高的人群，也需要注意攝入量，每周盡量不超過6個(gè)，或者可以適量減少蛋黃的攝入。

　　豆類的攝入盡量每天保持25g，z簡(jiǎn)單的方式可以自己磨豆?jié){；每天牛奶攝入量150～300ml之間，我們?nèi)粘Ｔ绮鸵部梢詫⒍節(jié){和牛奶兌在一起喝；早餐中還可以加入一些堅(jiān)果，每周的攝入量在50～70g即可。

　　海鮮和肉類可以平均分配在我們的午餐和晚餐。豬牛羊肉中，瘦豬肉和牛肉是簡(jiǎn)單易烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但白肉和紅肉的脂肪類型不一樣，紅肉里面大部分是飽和脂肪酸，對(duì)于部分人特別是老年人來說，多吃紅肉可能會(huì)增加心腦血管的負(fù)擔(dān)，所以一定要注意適量。

　　而且針對(duì)目前病毒的情況，中國(guó)藥膳食療的理論會(huì)認(rèn)為羊肉更溫補(bǔ)，并不適合目前人們清熱解毒的需求。

　　海鮮和肉類可以平均分配在我們的午餐和晚餐。豬牛羊肉中，瘦豬肉和牛肉是簡(jiǎn)單易烹調(diào)的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但白肉和紅肉的脂肪類型不一樣，紅肉里面大部分是飽和脂肪酸，對(duì)于部分人特別是老年人來說，多吃紅肉可能會(huì)增加心腦血管的負(fù)擔(dān)，所以一定要注意適量。

　　而且針對(duì)目前病毒的情況，中國(guó)藥膳食療的理論會(huì)認(rèn)為羊肉更溫補(bǔ)，并不適合目前人們清熱解毒的需求。