河北食堂承包一般安全管理規(guī)范是什么呢?發(fā)布時(shí)間：2021-03-05 10:30　瀏覽次數(shù)：

 安全事故通常是由于員工疏忽大意造成的。因此在繁忙的工作時(shí)間，如果不重視河北食堂承包安全事故的預(yù)防，摔傷、切傷、燙傷和火災(zāi)等事故極易發(fā)生。因此預(yù)防生產(chǎn)安全事故的發(fā)生，必須使職工懂得各種安全事故的原因和預(yù)防措施，并且加強(qiáng)安全管理。

　　1.預(yù)防跌傷與撞傷。跌傷和撞傷是餐飲經(jīng)營(yíng)中很容易發(fā)生的事故。在河北食堂承包中跌傷與撞傷多發(fā)生在廚房通道和門口處。因此餐飲服務(wù)區(qū)和生產(chǎn)區(qū)應(yīng)有足夠的照明設(shè)備，尤其應(yīng)注意樓梯過(guò)道。

　　2.預(yù)防切傷。在餐飲服務(wù)和生產(chǎn)的安全事故中，切傷發(fā)生率僅次于跌傷和撞傷。造成切傷的主要原因是職工工作精神不集中工作姿勢(shì)或程序不正確，刀具鈍或刀柄滑，作業(yè)區(qū)光線不足或刀具擺放的位置不正確等原因。同時(shí)切割設(shè)備沒(méi)有安全防護(hù)裝置也是造成切傷的主要原因。預(yù)防措施，管理人員應(yīng)培訓(xùn)職工，刀具是切割食物的工具，決不允許用刀具打鬧，切割時(shí)要用力。清洗和調(diào)節(jié)設(shè)備時(shí)，必須先切斷電源，按照規(guī)定的程序操作。

　　3.預(yù)防燙傷。燙傷主要由職工工作時(shí)粗心造成。在河北食堂承包作業(yè)時(shí)由于工作非常繁忙，員工在忙亂中偶然接觸到熱鍋、熱鍋柄、熱油、熱湯汁和熱蒸汽等造成了燙傷。預(yù)防燙傷的措施有，加強(qiáng)河北食堂承包工作人員的安全意識(shí)培訓(xùn)。使用熱水器的開(kāi)關(guān)時(shí)，應(yīng)當(dāng)小心謹(jǐn)慎，不要將容器內(nèi)的開(kāi)水裝得太滿。經(jīng)常檢查蒸汽管道和閥門，防止出現(xiàn)漏氣傷人事故。

　　4.預(yù)防扭傷。扭傷俗稱扭腰或閃腰，河北食堂承包員工搬運(yùn)過(guò)重物體或使用不正確的搬運(yùn)方法會(huì)造成腰部肌肉損傷。預(yù)防扭傷的措施是職工搬運(yùn)物體時(shí)應(yīng)量力而行，不要舉過(guò)重的物體并且要掌握正確搬運(yùn)姿勢(shì)。

　　5.預(yù)防電擊傷。電擊傷在餐飲安全事故中占很少比例，但是電擊傷的危害很大，應(yīng)當(dāng)特別注意。電擊傷發(fā)生的原因主要是河北食堂承包設(shè)備老化、電線有破損處或接線點(diǎn)處理不當(dāng)、濕手接觸電設(shè)備等原因。電擊傷預(yù)防措施是，在備餐間中所有電設(shè)備都應(yīng)安裝地線。在容易發(fā)生觸電事故的地方涂上標(biāo)記，提醒河北食堂承包員工注意。